Auteur Bruno Laurioux

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Article de périodique

Comment l'Europe prit goût au sucre

• Dans le périodique : L'Histoire (Paris. 1978), n°382 (12/2012) p.80-86
• Auteur : Bruno Laurioux

Présentation de la découverte et de l'utilisation du sucre en Europe au Moyen Age. Découverte de la culture de la canne à sucre lors des croisades en Orient et production de la plante en Sicile et sur les côtes espagnoles à partir du 11e siècle.[...]

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Article de périodique

"L'histoire de la diététique relativise les prescriptions alimentaires"

• Dans le périodique : Pour la science, n°576 (10/2025) p.66-70
• • Bruno Laurioux
  • Nicolas Chevassus-au-Louis

Interview de Bruno Laurioux, historien, sur l'histoire de la diététique en Europe : la distinction entre nutrition et diététique aujourd'hui, les grandes étapes de l'éviction de la diététique du champ de la médecine, la nature prescriptive du di[...]

Cote : revue

Disponible

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