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Livre
L'alimentation
- Auteur : Claude Gauthier
- Editeur : PEMF 1995 48 p. : ill.
Cette revue propose de découvrir la longue histoire de l'alimentation humaine, liée à des facteurs multiples, complexes et en perpétuelle évolution.Article de périodique
L'apéro, une vieille histoire
- Dans le périodique : Pour la science. Hors-série, n°116 (08/2022) p.92-95
- Lucas Streit
Le point sur la fabrication du pain à partir de céréales sauvages par les populations de chasseurs-cueilleurs au début du Mésolithique. La découverte en Jordanie de morceaux de pain calcinés datant de 12250 ans ; raison expliquant la production [...]Exclu du prêtSite web
Du blé au pain
- Editeur : Planet-Vie 2019
L'importance du blé dans notre civilisation. Les caractéristiques de la plante du blé et la reproduction des graminées. L'origine et l'histoire de la culture du blé. La symbolique des semailles du blé et de la moisson que l'on retrouve dans la l[...]Exclu du prêtLa boulangerie artisanale innove pour survivre
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°023 (09/2020) p.52-55
- Auteur : Marie Frumholtz
Le point sur l'évolution du secteur de la boulangerie : la diminution du nombre des boulangeries artisanales et le développement de chaînes industrielles spécialisées dans la boulangerie ; la mise en valeur de la boulangerie traditionnelle par l[...]Combien ça coûte une baguette de pain ?
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°041 (05/2022) p.44
- Auteur : Emilie Coste
Le point sur la composition du prix d'une baguette de pain.Das ostfriesische Schwarzbrot
- Dans le périodique : Vocable (Deutsche Ausg.), n°880 (07/2023) p.50
Recette du pain de seigle noir, pain traditionnel originaire de la Frise orientale.Exclu du prêtUn délicieux pain perdu au miel
- Dans le périodique : Arkéo junior, n°230 (06/2015) p.21
Proposition d'une recette d'origine romaine transmise par le cuisinier de l'Antiquité romaine Apicius : le pain perdu au miel. Ingrédients nécessaires et type de réalisation.Exclu du prêtLe four à pain
- Dans le périodique : Arkéo junior, n°293 (03/2021) p.11
Rappels historiques sur l'origine, l'invention et les évolutions du four à pain.Le goût du pain
- Dans le périodique : Le 1, n°308 (05/08/2020) p.1-6
Dossier consacré au pain et à sa dimension mythique. Les motivations de la rédaction concernant le choix du sujet. Témoignage de la journaliste Ingrid Therwath relatif à sa découverte du travail de boulanger. Poème de Francis Ponge, "Le pain". R[...]Exclu du prêtA l'origine de la baguette de pain
- Auteur : Yann Lagarde
- Editeur : France Culture 2020 1 vidéo : 4 min 13 s
Histoire de la baguette de pain : les 3 légendes sur son origine ; un pain de forme plus pratique et moins pénible à préparer.Exclu du prêtLe pain banique
- Dans le périodique : Arkéo junior, n°246 (12/2016) p.25
Présentation d'une recette de pain traditionnel d'origine inuite : ingrédients nécessaires et type de réalisation.Le pain, le peuple et le roi
- Dans le périodique : L'Histoire (Paris. 1978), n°271 (décembre 2002) p. 64-69 : ill.
- Auteur : Steven L. Kaplan
Le rôle du pain en France, d'une importance vitale autrefois, symbole culturel et enjeu politique maintenant.Un pain préhistorique
- Dans le périodique : Arkéo junior, n°177 (09/2010) p.33
Recette de pain, qui aurait pu être réalisée à l'époque préhistorique. Ingrédients nécessaires et type de réalisation.Exclu du prêtUn pain préhistorique pour Noël
- Dans le périodique : Arkéo junior, n°235 (12/2015) p.31
Proposition d'une recette de pain que des hommes préhistoriques auraient pu réaliser : ingrédients nécessaires et type de réalisation.Le "pan con tomate", sacrée recette
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1780 (12/12/2024) p.46-47
- Pablo De Llamo Neira
Dans El Pais [presse espagnole], reportage sur le "pan con tomate" (pain avec tomate) catalan : la renommée du "pain avec tomate" ; les ingrédients de base ; le prix ; les différentes recettes ; le "pantumaca".Exclu du prêt
