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Pourquoi les tomates ont moins de goût ?
- Editeur : 1jour 1actu 2022 1 vidéo : 1 min 42 s
Vidéo au sujet des raisons qui font que les tomates de supermarché ont moins de goût.
Catégorie perception gustative
3 Documents disponibles dans cette catégorie
Article de périodique
Quand les molécules éveillent nos sens
- Dans le périodique : L'Eléphant (Paris), n°014 (04/2016) p.42-53
- Auteur : Fleur Brosseau
Dossier consacré aux réactions chimiques produites par les atomes des molécules liées aux perceptions de l'odorat, du goût et des couleurs, et aux relations entre structures moléculaires et sens. Enchaînements d'atomes, ou "groupes fonctionnels"[...]Stronger, stinkier, softer : how Britain fell in love with cheese beyond cheddar
- Dans le périodique : Vocable (English ed.), n°901 (09/2024) p.18-19
Le point sur les raisons de l'attrait des Britanniques pour les goûts exotiques de fromages ; la hausse des ventes de fromages étrangers.
