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Article de périodique
Le brownie au chocolat
- Dans le périodique : Arkéo junior, n°191 (12/2011) p.29
Proposition d'une recette culinaire d'origine américaine, le brownie au chocolat : ingrédients nécessaires et étapes de réalisation.Exclu du prêtDes crêpes au sirop d'orgeat
- Dans le périodique : Arkéo junior, n°164 (06/2009) p.34
Proposition, en 2009, d'une recette médiévale de crêpes à base de sirop d'orgeat. Ingrédients et type de réalisation.Exclu du prêtUn délicieux pain perdu au miel
- Dans le périodique : Arkéo junior, n°230 (06/2015) p.21
Proposition d'une recette d'origine romaine transmise par le cuisinier de l'Antiquité romaine Apicius : le pain perdu au miel. Ingrédients nécessaires et type de réalisation.Exclu du prêtDepuis quand mange-t-on des bonbons ?
- Dans le périodique : Histoire junior, n°014 (12/2012) p.20-21
Historique de la fabrication et de la consommation de bonbons : le sucre, matière première des bonbons ; les premières confiseries dans l'Antiquité ; les fruits confits au Moyen Age ; l'essor des aliments sucrés à partir du 16e siècle ; l'indust[...]Flan soudanais au caramel
- Dans le périodique : Arkéo junior, n°138 (02/2007) p.13
Présentation, en 2007, d'une recette traditionnelle de dessert du Soudan : ingrédients et type de réalisation.Exclu du prêtGalatopita
- Dans le périodique : Arkéo junior, n°179 (11/2010) p.18
Proposition, en 2010, d'une recette grecque de gâteau à base de semoule et de lait. Ingrédients nécessaires et type de réalisation.Exclu du prêtIl était une fois le chewing-gum
- Dans le périodique : Le Petit Léonard (Dijon), n°218 (11/2016) p.22-23
Historique de la gomme à mâcher : origine, invention et succès commercial, arrivée en France avec la Première Guerre mondiale. Présentation des sculptures en chewing-gum rose de l'artiste italien Maurizio Savini.Los Angeles is a doughnut town
- Dans le périodique : Vocable (English ed.), n°888 (08/2023) p.8-9
Le point sur la place du beignet donut à Los Angeles, capitale des donuts : stratégies des fabricants pour se démarquer des concurrents ; popularité ; sélection d'adresses.Exclu du prêtM&M's : the candy that makes you smile
- Dans le périodique : I love English, n°247 (01/2017) p.18-19
- Auteur : Célestine Albert
Présentation de la marque de bonbons M&M's et analyse de son succès : les évolutions de la recette, son slogan, ses mascottes, ses stratégies commerciales.Les pains d'épices de la Saint-Nicolas
- Dans le périodique : Histoire junior, n°080 (12/2018) p.30-31
Retour sur l'histoire du pain d'épices : l'existence d'un pain au miel dès l'Antiquité, l'ajout d'épices dans cette pâtisserie au Moyen Age en Extrême-Orient, les conditions de son arrivée et de sa diffusion dans les pays arabes puis en France e[...]Panis Mellitus : pain au miel
- Dans le périodique : Arkéo junior, n°199 (09/2012) p.17
Proposition d'une recette culinaire de l'Antiquité, le pain d'épices : ingrédients nécessaires et type de réalisation.Exclu du prêtLe Paris-Brest
- Dans le périodique : Histoire junior, n°073 (04/2018) p.24-25
Présentation de la pâtisserie le "Paris-Brest" : son origine dans la course cycliste reliant Paris à Brest ; la création en 1910 de la pâtisserie "Paris-Brest" associée à cette course à des fins publicitaires ; la pérennité de cette course cycli[...]Site web
Pourquoi la confiture colle-t-elle aux doigts ?
- Editeur : Espace des sciences 2019
Point sur la transformation des fruits en confiture grâce à la pectine.Exclu du prêtLes produits de l'érable
- Editeur : Académie de la forêt 2019
Etapes de la fabrication du sirop d'érable. Evolution des techniques de transformation de la sève en sirop.Exclu du prêtUne recette de monastère : le pudding Gaudete
- Dans le périodique : Arkéo junior, n°137 (01/2007) p.13
Présentation, en 2007, d'une recette proposée par un moine dans son ouvrage "La cuisine du monastère" : ingrédients et type de réalisation.
