Le goût : ami ou ennemi de notre équilibre nutritionnel ?

Dans le périodique : Science & santé, n°32 (09-10/2016)
• Auteur : Simon Pierrefixe
• Pages : p. 24-35
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le goût nous permet d'apprécier les saveurs de nos aliments. Il joue ainsi un rôle dans la régulation de la prise alimentaire en nous aidant à déterminer la nature et la composition de ce que nous mangeons. Outre cet aspect nutritionnel, le goût procure aussi du plaisir, parfois tellement qu'il influence nos comportements alimentaires jusqu'à nous rendre malades. Il est pourtant possible d'allier plaisir gustatif et santé.

• • Descripteurs : alimentation / équilibre alimentaire / goût / nutrition / obésité / santé
  • Niveau : Lycée