De l'abondance au verre de lait

Dans le périodique : Cahiers pédagogiques (Revue), n°571 (09/2021)

Auteur : Claude Lelièvre
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
- Résumé :
  L'histoire du réfectoire et de la cantine à l'école primaire et secondaire et de l'alimentation des élèves depuis le 19e siècle : l'organisation, les lieux et le mobilier ; les repas ; le développement des cantines pendant et après la Seconde Guerre mondiale ; le rôle des municipalités ; la réglementation ministérielle ; la consommation de vin et de lait.
- Descripteurs : régime alimentaire
- Mots-clés : restauration scolaire et universitaire / élève (système éducatif) / époque contemporaine (19e-21e siècle)

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