A la carte ! Le premier restaurant français ouvre ses portes

Dans le périodique : Kezako mundi, n°065 (02/2023)
• Auteur : Lucie Hoornaert
• Pages : p.18-19
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur l'apparition des premiers restaurants français à la fin du 18e siècle : l'ouverture du premier restaurant à Paris par Mathurin Roze de Chantoiseau en 1765 ; les différentes catégories d'établissements (les palaces, les brasseries et les bouillons).

• • Descripteurs : 1789-1815
  • Mots-clés : restauration (gestion de restaurant)