Des insectes dans mon assiette ?

Dans le périodique : Images doc (Paris), n°415 (07/2023)
• • Aude Loyer-Hascoët
  • Rebecca Josset
• Pages : p.24-28
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation d'un laboratoire élevant des insectes pour les transformer en aliments, à Evry : intérêt de l'entomoculture, fonctionnement de l'élevage d'insectes (des larves de ténébrion, ou Tenebrio molitor) et cycle de vie de ce ver de farine, transformation des insectes et types d'aliments produits avec les molitors.

• • Descripteurs : aliment / élevage / insecte