Commerce : du pain bénit pour les investisseurs

Dans le périodique : L'Obs (Paris), n°3087 (30/11/2023)
• Auteur : Morgane Bertrand
• Pages : p.52-56
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Reportage sur le dynamisme du marché des chaînes de boulangeries artisanales : les principaux indicateurs de l'essor de ces boulangeries-sandwicheries ; l'intérêt des financiers ; l'alliance de l'artisanal et de l'industriel ; le marketing efficace initié par Bernard Blachère ; le choix des lieux d'implantation ; le positionnement face aux chaînes de fast-food ; les perspectives de développement en France et à l'étranger ; témoignages. Encadré : portrait de Bernard Blachère.

• • Descripteurs : restauration rapide
  • Mots-clés : boulangerie (point de vente)