Un chef-d'oeuvre en lycée hôtelier

Dans le périodique : Cahiers pédagogiques (Revue), n°594 (juin 2024)
• Auteur : Thibault Barbosa
• Pages : p. 33
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Note générale : L'auteur est PLP Lettres-histoire au lycée hôtelier François-Rabelais de Dugny (Seine-Saint-Denis) et chargé de cours en communication et français langue étrangère à l'université Paris 8.
  • Résumé :

    Exemple d'un travail interdisciplinaire dans l'organisation d'un "chef-d’œuvre" des classes de CAP Pâtisserie du lycée hôtelier François-Rabelais : collaboration d'un enseignement professionnel avec les matières Lettres-histoire et Arts appliqués autour d'un travail sur le conte et la réalisation d'une pâtisserie. Acquisition de compétences disciplinaires et transdisciplinaires, structuration d'une pensée pratique.

• • Descripteurs : acquisition de connaissances / CAP / hôtellerie-restauration / interdisciplinarité / pédagogie du projet / savoir-faire
• • En ligne : https://www.cahiers-pedagogiques.com/n-594-apprendre-un-metier/