Dans le secret des abattoirs

Dans le périodique : La Croix l'hebdo, n°298 (06/09/2025)
• Auteur : Alexandre Tréhorel
• Pages : p.32-43
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Reportage consacré au travail dans les abattoirs : les difficultés rencontrées par le journaliste face au silence des acteurs du secteur ; description des taches et des conditions de travail ; l'évolution historique de la mise à mort des animaux ; la perception de leur métier par les ouvriers ; les conséquences physiques du métier ; la pénurie de main d'oeuvre ; les salaires. Entretien avec Hélène Courades, directrice de la fédération Culture viande (qui représente les acteurs du secteur de la viande) sur les enjeux de la filière. Sélection de ressources pour aller plus loin.

• • Descripteurs : abattage : boucherie / condition de travail
  • Mots-clés : agroalimentaire (secteur économique)