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Synonyme(s)modificateur organoleptique |
5 Documents disponibles dans cette catégorie
Livre
Malbouffe : la sécurité alimentaire
- Editeur : PEMF Collection : 30 mots clés pour comprendre 2003 64 p.
Tous les mots clés et les concepts qui concernent l'agro-alimentaire et la sécurité : l'agriculture biologique ou non, le principe de précaution, les pesticides, la pollution, les labels, les OGM...Site web
Nitrates et Nitrites quels sont les risques de ces additifs alimentaires sur la santé
- Editeur : Radio France Internationale (RFI) 2018 1 vidéo : 4 min 16 s
Interview filmée de Stéphane Besançon, nutritionniste et directeur de l'ONG "Santé diabète", autour de la question des risques sanitaires liés à la présence de nitrites et de nitrates dans l'alimentation.Exclu du prêtArticle de périodique
Que peut-on encore manger ?
- Dans le périodique : Inserm le magazine, n°066 (09/2025) p.38-39
Dossier présentant des avis de chercheurs sur les risques pour la santé des additifs et des alimernts ultratransformés. Point de vue de la chercheuse en épidémiologie nutritionnelle Mathilde Touvier (Inserm) insistant sur les dangers des aliment[...]Exclu du prêtSavez-vous combien ? Plus de 300
- Dans le périodique : Kezako mundi, n°055 (02/2022) p.4
- Auteur : Carole Billiout
Le point sur le nombre d'additifs alimentaires autorisés par la Commission européenne : le rôle des additifs alimentaires ; les types d'additifs alimentaires (colorants, édulcorants, conservateurs, antioxydants, agents de texture). Encadrés : le[...]Sucre ou édulcorant ? Suivant le match !
- Auteur : Claire Anca
- Editeur : Le Blob 2019 1 vidéo : 2 min 49 s
Enquête sur les édulcorants ou faux sucre : leur présence dans les produits alimentaires, le rôle de cet additif alimentaire, ses origines ; les édulcorants intenses comme la stévia et l'aspartame (particularités, pouvoir sucrant, avantages), la[...]Exclu du prêt
