Du cerveau à l'assiette
- Dans le périodique : L'Eléphant (Paris), n°034 (04/2021) p.60-70
-
- Auteur : Léa Galanopoulo
- Auteur : Marine Saunier
Dossier consacré à la régulation de l'appétit par le système cérébral. Le désir de manger et la phase préprandiale ; le rôle des protéines sur la satiété ; l'effet coupe-faim du glucose intestinal et des acides gras ; les neurones orexigènes et [...]
Exclu du prêt