Catégorie régime alimentaire

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Article de périodique

De l'abondance au verre de lait

• Dans le périodique : Cahiers pédagogiques (Revue), n°571 (09/2021) p.12-13
• Auteur : Claude Lelièvre

L'histoire du réfectoire et de la cantine à l'école primaire et secondaire et de l'alimentation des élèves depuis le 19e siècle : l'organisation, les lieux et le mobilier ; les repas ; le développement des cantines pendant et après la Seconde Gu[...]

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Article de périodique

Adam et Ève étaient-ils végans ?

• Dans le périodique : L'Histoire (Paris. 1978), n°445 (03/2018) p.20-21
• Auteur : Olivier Christin

Étude consacrée à la question de la consommation de viande dans la Bible : débat et interrogations sur le sens de l’autorisation donnée à Noé de manger des animaux, le point de vue d’exégètes pour lesquels la fin du végétarisme universel serait [...]

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Article de périodique

L'alimentation et l'école

• Dans le périodique : Cahiers pédagogiques (Revue), n°571 (09/2021) p.10-56

Dossier consacré à l'alimentation des élèves à l'école et comme thème d'enseignement : la place de la cantine ; l'apprentissage de l'alimentation ; le rôle des collectivités territoriales ; la culture alimentaire.

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Article de périodique

Alimentation : que mangerons-nous en 2050 ?

• Dans le périodique : Inserm le magazine, n°047 (07/2020) p.29-39
• Auteur : Kheira Bettayeb

Dossier consacré en 2020 à la recherche en nutrition et aux tendances alimentaires des 30 prochaines années. Les risques induits par les habitudes alimentaires actuelles : maladies (obésité, diabète), impacts environnementaux (déforestation), be[...]

Cote : revue

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Article de périodique

C'est l'éruption de la faim

• Dans le périodique : Cahiers pédagogiques (Revue), n°571 (09/2021) p.22-23
• Auteur : Olivier Joos

Nourriture et alimentation dans la société industrielle en cours d'histoire, en classe de 4e : l'analyse d'extraits de films (Germinal et Titanic) ; l'étude des rapports sociaux et des convenances ; la lutte pour se nourrir ; les prolongements a[...]

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Article de périodique

C’est quoi le véganisme ?

• Dans le périodique : Kezako mundi, n°021 (10/2018) p.28
• Auteur : Carole Billiout

Le point sur le véganisme : définition ; avantages et inconvénients.

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Article de périodique

Can veganism save the planet ?

• Dans le périodique : I love English world, n°314 (03/2019) p.10-11
• Auteur : Rupert Morgan

Point sur la question de la préservation de la planète, notamment par la consommation de nourriture sans viande, selon les arguments des personnes véganes : arguments pour et contre l'élevage bovin, responsable de l'émission de gaz à effet de se[...]

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Article de périodique

Des céréales au menu avant l'agriculture

• Dans le périodique : Pour la science, n°529 (11/2021) p.64-71
• Auteur : Andrew Curry

Le point sur les découvertes récentes concernant la présence de céréales dans les régimes alimentaires préhistoriques avant la révolution néolithique et l'invention de l'agriculture : la découverte de la consommation, au Moyen-Orient, par les ch[...]

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Article de périodique

Les chrétiens et la viande

• Dans le périodique : L'Histoire (Paris. 1978), n°440 (10/2017) p.66-71
• Auteur : Massimo Montanari

Étude consacrée à la position ambiguë du christianisme par rapport à la question de la consommation de viande : la signification de la vision de Saint Pierre, l’attitude des religions monothéistes face aux interdits alimentaires, l’importance du[...]

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Article de périodique

Comment nourrir la planète sans la détruire

• Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°25119 (04/10/2025) p.16
• Mathilde Gérard

Le point sur les limites des systèmes alimentaires et sur les enjeux environnementaux, sanitaires et sociaux d'une transformation des modes d'alimentation et de production.

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Site web

Les conséquences des régimes

• • Luc Taramini
  • Jean-Michel Lecerf
• Editeur : Réseau Canopé 2017 1 vidéo : 2 min 31 s

Le point sur les risques posés par les régimes alimentaires, par le médecin nutritionniste Jean-Michel Lecerf : les carences causées par les régimes restrictifs comme les régimes végan, les régimes sans gluten ou les régimes amaigrissants.

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Article de périodique

Consommation de viande : une majorité de Français en faveur du "moins mais mieux"

• Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24949 (19/03/2025) p.7
• Mathilde Gérard

Le point sur la consommation de viande : les motifs de sa baisse ; la préférence pour les légumineuses et céréales ; la demande d'un alignement de la politique alimentaire avec les objectifs climatiques ; l'objectif de la végétalisation des assi[...]

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Site web

Est-on tous allergiques au gluten ?

• Editeur : France Culture 2019 1 vidéo : 4 min 22 s

Entretien filmé du docteur Christophe Cellier, gastro-entérologue et hépatologue, diffusé dans "Les idées claires" (l'émission de France Culture et France info, destinée à lutter contre la désinformation) : les idées reçues relatives à l'intolér[...]

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Site web

Les fameux fruits et légumes

• Editeur : Ligue nationale contre le cancer 2019

Le point sur la consommation de 5 portions de fruits et légumes par jour, recommandée pour être en bonne santé : définition des fruits et des légumes ; bienfaits ; modes de consommation possibles.

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Site web

Le jeûne est-il bon pour la santé ?

• Editeur : France Culture 2021 1 vidéo : 5 min 55 s

Entretien filmé sur les effets du jeûne sur la santé avec Mouna Hanachi, médecin nutritionniste et cheffe du service de nutrition clinique à l'hôpital Paul-Brousse de Villejuif : le danger du jeûne pour certaines personnes ; les différents types[...]

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